台湾青枣果酒酿造工艺优化及其香气成分分析

张亚宁,王孝荣,罗佳丽,杨坚,张甫生

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (11) : 134-141.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (11) : 134-141. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.11.038
食品与发酵工业

台湾青枣果酒酿造工艺优化及其香气成分分析

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Response surface optimization of fermentation technology and analysis of aroma components for green jujube wine

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