电子舌技术在食醋口感评价中的应用

张璟琳; 黄明泉; 孙宝国; 吴继红; 涂嘉祺

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.11.049

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (11) : 220-226. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.11.049

食品与发酵工业

电子舌技术在食醋口感评价中的应用

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Application of electronic tongue technique in taste evaluation of vinegars

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