超高压对α-CGTase产物专一性的影响

王田田,周星,柏玉香,王金鹏,谢正军,金征宇

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (12) : 19-23.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (12) : 19-23. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.12.014
食品与发酵工业

超高压对α-CGTase产物专一性的影响

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Effect of high pressure( HP) treatments on product specificity of α-CGTase

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