大洋性围网鲣鱼船上冷盐水快速冻结和慢速冻结的比较

刘书来,李向阳,章茜琳,丁玉庭

食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (12) : 73-78.

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (12) : 73-78. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.12.016
食品与发酵工业

大洋性围网鲣鱼船上冷盐水快速冻结和慢速冻结的比较

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Comparative investigations on fast-freezing and slow-freezing of skipjack in cold brine onboard

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