鲜红辣椒腌制保藏的护色技术

吴金松; 郑炯; 田宝明; 陈光静; 闵倩倩; 阚建全

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.12.030

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (12) : 177-181. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.12.030

食品与发酵工业

鲜红辣椒腌制保藏的护色技术

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Color-protecting technology of pickled red pepper

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