木聚糖酶制取米糠膳食纤维的功能性质

黄冬云; 钱海峰; 苑华宁; 张晖; 王立; 齐希光

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.12.037

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食品与发酵工业 ›› 2013, Vol. 39 ›› Issue (12) : 30-34. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.12.037

食品与发酵工业

木聚糖酶制取米糠膳食纤维的功能性质

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Study on xylanase enzyme modified the rice bran dietary fibre and its functional properties

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