鲢鱼鱼鳞胶原蛋白的流变特性

熊文飞; 陈日春; 蔡楠; 郑宝东

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.01.045

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (01) : 69-72. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.01.045

食品与发酵工业

鲢鱼鱼鳞胶原蛋白的流变特性

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Rheological characterization of collagen from the scale of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix)

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