采用乳杆菌发酵提高黄帝椒加工品质

刘世源; 宗红; 陆信曜; 诸葛斌; 方慧英; 孙进; 楼笑笑; 冯倩

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.032

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (03) : 134-138. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.03.032

食品与发酵工业

采用乳杆菌发酵提高黄帝椒加工品质

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Improvement of quality of Capsicum chinense processed by lactobacillus

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