高压脉冲电场技术在果蔬汁加工及贮藏中的研究进展

孙炳新,王月华,冯叙桥,徐方旭,杜玉慧,程宏雪

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (04) : 147-154.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (04) : 147-154. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.04.034
食品与发酵工业

高压脉冲电场技术在果蔬汁加工及贮藏中的研究进展

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Advances on application of high voltage pulsed electric field in fruit and vegetable juice processing and storage

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