亚硝酸盐对猪肉腌制过程中颜色的影响

董庆利,郭黎洋,龚海斌,赵妍,屠康

食品与发酵工业 ›› 2006, Vol. 32 ›› Issue (7) : 37.

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亚硝酸盐对猪肉腌制过程中颜色的影响

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The Effect of Sodium Nitrite on the Color During Pork Curing

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