本土优良酿酒酵母的酿造学特性

郑海武, 雷蕾, 李正英, 赵雪平, 张美枝, 李婷, 黄海英, 李晓娟, 王春燕

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 118-122.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 118-122. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022352
研究报告

本土优良酿酒酵母的酿造学特性

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Oenological screening for high-quality Chinese Saccharomyces cerevisiae strains

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