石灰水蒸蛋风味的形成研究

石灰水蒸蛋风味的形成研究

刘胜国,上官国莲,高建华,宁正祥

Study on Flavor Development of Steaming Liquid Egg with Limewater

Liu Shengguo,Shangguan Guolian,Gao Jianhua,Ning Zhengxiang

食品与发酵工业 . 2005, (10): 97 .