水生动物酶在水产品加工应用中的研究进展

水生动物酶在水产品加工应用中的研究进展

董士远,刘尊英,曾名湧

Application of Aquatic Animal Enzymes on Aquatic product Processing

Dong Shiyuan,Liu Zunying,Zheng Mingyong

食品与发酵工业 . 2005, (10): 111 .