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添加不同发芽时间的小麦芽粉对面团及馒头品质的影响
刘汝国,金玉红,杜金华,郭萌萌
Effect of wheat malt with different germination time on the qualities of dough and steamed bread
LIU Ru-guo,JIN Yu-hong,DU Jin-hua,GUO Meng-meng
食品与发酵工业 . 2017, (
9
): 178 .