以大米淀粉为原料的酶法制备低DE值麦芽糊精的研究

李福谦,李望,唐书泽,李爱萍,张志森,欧亦群

Enzymatic Preparation of Rice Starch Maltodextrin with a Low Dextrose Equivalent

食品与发酵工业 . 2006, (5): 71 .