影响黑糯玉米芯色素抗氧化活性的因素及与其他抗氧化剂效应的比较

影响黑糯玉米芯色素抗氧化活性的因素及与其他抗氧化剂效应的比较

张钟,张志海

Study on Antioxidant Activity of Pigment in Black Glutinous Corncob

Zhang Zhong,Zhang Zhihai

食品与发酵工业 . 2006, (6): 30 .