高压脉冲电场(PEF)处理对红莓花色苷提取过程的影响

高压脉冲电场(PEF)处理对红莓花色苷提取过程的影响

张燕,李玉杰,胡小松,陈芳,吴继红,汪振富,廖小军

Effect of PEF on Extraction Process of Anthocyanin in Red Raspberry

Zhang Yan,Li Yujie,Hu Xiaosong,Chen Fang,Wu Jihong,Wang Zhenfu,Liao Xiaojun

食品与发酵工业 . 2006, (6): 129 .