苹果酒香味成分与感官质量研究

苹果酒香味成分与感官质量研究

李记明,樊玺,阮士立,徐岩,王栋

Study on Flavour and Sensory Quality of Apple Wine

Li Jiming,Fan Xi,Ruan Shili,Xuan Yan,Wang Dong

食品与发酵工业 . 2006, (7): 87 .