油炸小食品中酚类抗氧剂的高效液相色谱法测定

油炸小食品中酚类抗氧剂的高效液相色谱法测定

申世刚,徐瑞锋,董文静,周建科

Determination of Four Phenolic Antioxidants in Fried Snack by HPLC

Shen Shigang,Xu Ruifeng,Dong Wenjing,Zhou Jianke

食品与发酵工业 . 2008, (7): 150 .