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English
乳化稳定剂在改性大豆分离蛋白冰淇淋中的应用研究
胡敏,张伟,赵谋明,林伟锋
Study on Application of Emulsifiers and Stabilizer in SPI Ice Cream
食品与发酵工业 . 2003, (
2
): 49 .
