食源性低聚肽体外抗氧化活性研究

食源性低聚肽体外抗氧化活性研究

任玮,金振涛,陈亮,蔡木易,易维学

Antioxidant Activity of Food-derived Peptides

Ren Wei,Jin Zhentao,Chen Liang,Cai Muyi,Yi Weixue

食品与发酵工业 . 2008, (12): 44 .