核桃蛋白肽的抗氧化活性研究

核桃蛋白肽的抗氧化活性研究

刘昭明,黄翠姬,孟陆丽,黄娟娟,周文武

Study on the Antioxidative Activity of Walnut Peptide

Liu Zhaoming,Huang Cuiji,Meng Luli,Huang Juanjuan,Zhou Wenwu

食品与发酵工业 . 2009, (1): 58 .