海藻酸丙二醇酯(PGA)对凝固型酸乳结构的影响

海藻酸丙二醇酯(PGA)对凝固型酸乳结构的影响

卫晓英,李全阳,赵红玲,赵正涛

Impact of Propylene Glgcol Alginate on Yogurt

Wei Xiaoying,Li Quanyang,Zhao Hongling,Zhao Zhengtao

食品与发酵工业 . 2009, (2): 180 .