热处理对功能性低聚糖稳定性的影响

热处理对功能性低聚糖稳定性的影响

段素芳,张金泽,周志桥,林静

Effect of Heat Treatment to the Stability of Functional Oligosaccharides

Duan Sufang,Zhang Jinze,Zhou Zhiqiao,Lin Jing

食品与发酵工业 . 2009, (3): 90 .