黄原胶魔芋胶复配胶对花生乳稳定性影响的研究

黄原胶魔芋胶复配胶对花生乳稳定性影响的研究

王琳,赵强忠,赵谋明

Effects of Xanthan-konjak Gum on the Stability of Peanut Milk

Wang Lin,Zhao Qiangzhong,Zhao Mouming

食品与发酵工业 . 2009, (3): 165 .