应用重组乳糖酶LacLM生产无乳糖奶的研究

应用重组乳糖酶LacLM生产无乳糖奶的研究

潘渠,李晋川,王竞,谭银玲,朱晓燕,陈志谨,胡福泉

Manufacturing Research of Lactose-free Milk by Recombinant Lactase LacLM

Pan Qu,Li Jinchuan,Wang Jing,Tan Yinling,Zhu Xiaoyan,Chen Zhijin,Hu Fuquan

食品与发酵工业 . 2009, (4): 180 .