肉桂醛和百里香酚对生料工艺酒精发酵的影响

肉桂醛和百里香酚对生料工艺酒精发酵的影响

王欣,许宏贤,周鹏,段钢

The effect of cinnamaldehyde and thymol on no-cookprocess ethanol fermentation

WANG Xin,XU Hong-xian,ZHOU Peng,DUAN Gang

食品与发酵工业 . 2016, (6): 98 .