姜黄素副产品在果脯蜜饯生产中的防腐抑菌效果

姜黄素副产品在果脯蜜饯生产中的防腐抑菌效果

高慧,蒋晶,孙亚芳,沈立荣,郑晓冬,周文文

Inhibitory effects of curcumin by-product on preserving of dry fruits

GAO Hui,JIANG Jing,SUN Ya-fang,SHEN Li-rong,ZHENG Xiao-dong,ZHOU Wen-wen

食品与发酵工业 . 2016, (6): 112 .