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芦丁对冷藏猪肉糜脂肪和蛋白氧化及品质特性的影响
贾娜,王乐田,邵俊花,李儒仁,宋立,刘登勇
Effect of rutin on lipid/protein oxidation and quality of minced pork during chilled storage
JIA Na,WANG Le-tian,SHAO Jun-hua,LI Ru-ren,SONG Li,LIU Deng-yong
食品与发酵工业 . 2016, (
10
): 105 .