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新疆风干牛肉成熟过程中理化及微生物特性分析
王俊钢,李宇辉,郭安民,韩冬印,刘成江
Physico-chemical and microbial properties of Xinjiang dry-cured beef during the ripening process
WANG Jun-gang,LI Yu-hui,GUO An-min,HAN Dong-yin,LIU Cheng-jiang
食品与发酵工业 . 2016, (
10
): 129 .