吐温40作为谷氨酸发酵促进剂的机制研究进展

吐温40作为谷氨酸发酵促进剂的机制研究进展

赖木兰,万方,朱蔷云,陈雪岚

Researches on the mechanism of Tween 40-triggered glutamate overproduction

LAI Mu-lan,WAN Fang,ZHU Qiang-yun,CHEN Xue-lan

食品与发酵工业 . 2017, (1): 276 .