苦瓜原汁中Vc稳定性的研究

苦瓜原汁中Vc稳定性的研究

张雁,徐玉娟,邹宇晓,廖森泰,邓宗尧

Stability of Vitamin C in Bitter Gourd Juice

Zhang Yan,Xu Yujuan,Zou Yuxiao,Liao Sentai,Deng Zongyao

食品与发酵工业 . 2006, (11): 87 .