大蒜、生姜、洋葱水提物抗氧化活性的比较

大蒜、生姜、洋葱水提物抗氧化活性的比较

张强,周正义,王松华,蔡传杰,张晓龙

Study on Antioxidant Activity of Garlic, Ginger and Onion Water-extraction

Zhang Qiang,Zhou Zhengyi,Wang Songhua,Cai Chuanjie,Zhang Xiaolong

食品与发酵工业 . 2006, (11): 107 .