啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的提取及鉴定

啤酒泡沫活性蛋白质中Z4蛋白质的提取及鉴定

贾娟,王德良,傅力,王建

Isolation and Identification of Protein Z4 in Beer Foam-positive Protein

Jia Juan,Wang Deliang,Fu Li,Wang Jian

食品与发酵工业 . 2007, (2): 133 .