面包酵母耐冷冻性影响因子的研究进展

面包酵母耐冷冻性影响因子的研究进展

和东芹,肖冬光,邹静

Study on Influence on Freeze-tolerance of Baker's Yeast

He Dongqin,Xiao Dongguang,Zou Qing

食品与发酵工业 . 2007, (5): 92 .