不同酪蛋白水解物对低脂发酵乳发酵参数的影响

赵强忠,赵谋明,冯立科,崔春

Effect of Different Casein-hydrolysates on Fermentation Parameter of Low-fat Yoghurt

Zhao Qiangzhong,Zhao Mouming,Feng Like,Cui Chun

食品与发酵工业 . 2007, (5): 133 .