剪切乳化预处理对玉米蛋白酶解反应的促进作用

剪切乳化预处理对玉米蛋白酶解反应的促进作用

权文吉,郭维静,李进,郭洪臣

Effect of Emulsification Pretreatment on the Hydrolysate of Corn Gluten Meal

Quan Wenji,Guo Weijing,Li Jin,Guo Hongchen

食品与发酵工业 . 2007, (8): 35 .