纤维素酶处理菠萝果渣提高粗多酚溶出率的研究

纤维素酶处理菠萝果渣提高粗多酚溶出率的研究

范凤玲,薛毅,张金泽

Study on the Extraction of Polyphones from Pineapple Pomace by Cellulase

Fan Fengling,Xue Yi,Zhang Jinze

食品与发酵工业 . 2007, (8): 72 .