冷冻面片制作工艺的优化

冷冻面片制作工艺的优化

梁灵,魏益民,康立宁,张波

Optimization of Processing Conditions of Frozen Dough Sheet

Liang Ling,Wei Yimin,Kang Lining,Hang Bo

食品与发酵工业 . 2007, (8): 95 .