脂肪酸单甘油酯的酶催化合成及其表征

脂肪酸单甘油酯的酶催化合成及其表征

王楠,吴望波,张桂菊,王瑞,徐宝财

Enzymatic synthesis and characterization of monoglycerides

WANG Nan,WU Wang-bo,ZHANG Gui-ju,WANG Rui,XU Bao-cai

食品与发酵工业 . 2017, (5): 1 .