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氧化诱导交联对乳清蛋白膜光学性质和水化性能的影响
王耀松,吴满刚
Influence of oxidation-induced cross-linking on the hydration and optical properties of whey protein films
WANG Yao-song,WU Man-gang
食品与发酵工业 . 2015, (
12
): 75 .