影响麦芽溶解度的关键制麦参数及参数优化

影响麦芽溶解度的关键制麦参数及参数优化

许举飞,康健,谷方红,王德良

Key malting parameters affecting malt solubility and parameters optimization

XU Ju-fei,KANG Jiang,GU Fang-hong,WANG De-liang

食品与发酵工业 . 2015, (8): 146 .