不同冷却方式对熟制春卷品质的影响

不同冷却方式对熟制春卷品质的影响

黄旖婷,张坤生,任云霞

Effect of different cooling methods on quality of cooked spring rolls

HUANG Yi-ting,ZHANG Kun-sheng,REN Yun-xia

食品与发酵工业 . 2015, (9): 102 .