发酵豆制品的功能性及其机理研究现状

李雪,陈雪,吴长庆,崔承弼

Research progress on functional activity and mechanism of fermented soybean food

LI Xue,CHEN Xue,WU Chang-qing,CUI Cheng-bi

食品与发酵工业 . 2015, (9): 247 .