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蚌肉盐溶蛋白提取工艺优化及其功能特性研究
王伯华,雷颂,刘玉娇,李梅,杨品红
Optimization of extraction conditions of mussel meat salt soluble proteins and their processing properties
WANG Bo-hua,LEI Song,LIU Yu-jiao,LI Mei,YANG Pin-hong
食品与发酵工业 . 2015, (
11
): 215 .