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低频超声波强化冷冻机理及其在食品加工中的应用
程新峰,张慜,朱玉钢,蒋凯丽
The mechanism of low-frequency ultrasound freezing technology and its application in food
CHENG Xin-feng,ZHANG Min,ZHU Yu-gang,JIANG Kai-li
食品与发酵工业 . 2015, (
12
): 248 .