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黄原胶对罗非鱼蛋白-大豆蛋白混合体系乳浊液稳定性的影响
兰冬梅,周春霞,张梦霞,洪鹏志
Effect of xanthan gum on emulsion stability on tilapia and soybean protein mixture
LAN Dong-mei,ZHOU Chun-xia,ZHANG Meng-xia,HONG Peng-zhi
食品与发酵工业 . 2016, (
2
): 114 .