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燕麦全粉对面团特性及馒头品质的影响
王杰琼,钱海峰,王立,张晖,齐希光
Effect of whole-oat flour on dough properties and quality of steamed bread
WANG Jie-qiong,QIAN Hai-feng,WANG Li,ZHANG Hui,QI Xi-guang
食品与发酵工业 . 2016, (
3
): 42 .