发酵苹果汁的抗氧化性能变化

发酵苹果汁的抗氧化性能变化

叶盼,吴慧,王德纯,赵黎明,蒋丽华

Changes on antioxidant activity of fermented apple juice

YE Pan,WU Hui,WANG De-chun,ZHAO Li-ming,JIANG Li-hua

食品与发酵工业 . 2016, (4): 114 .