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大豆球蛋白酶解物的抗氧化性及汞离子结合特性的研究
丁秀臻,孔祥珍,陈业明,张彩猛,华欲飞
The antioxidant activities and Hg-binding properties of soy glycinin hydrolysates
DING Xiu-zhen,KONG Xiang-zhen,CHEN Ye-ming,ZHANG Cai-meng,HUA Yu-fei
食品与发酵工业 . 2016, (
5
): 1 .